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Honig Balsamico gerösteten Rosenkohl + Das Geheimnis des Kochens Amazing Rosenkohl



Mit nur 6 einfachen Zutaten und weniger als 30 Minuten können Sie dieses balsamisch geröstete Rosenkohl-Rezept für eine unglaublich einfache Seite für jedes Abendessen unter der Woche erhalten. Diese ofengerösteten Rosenkohl sind alles, was Sie gerade brauchen.

Honig Balsamico geröstete Rosenkohl | Diese honigbalsamisch gerösteten Rosenkohl sind ein unglaublich einfaches Beilagenrezept für jedes Abendessen unter der Woche. | Ein Sweet Pea Chef

Rosenkohl… sie lieben oder hassen? Wo fällst du?

Wenn Sie kein großer Fan sind, kann dies daran liegen, wie sie für Sie vorbereitet wurden

Wussten Sie, dass verkochte Rosenkohlsorten bitter, matschig und ein bisschen eklig schmecken können?

Dies mag der Grund sein, warum sie historisch gesehen kein großer Gewinner für Kinder waren und auch weiterhin einen schlechten Umgang mit Erwachsenen haben.

Armer Rosenkohl.

Ich liebe Rosenkohl. Sie sind wie kleine Babykohlköpfe, die alle möglichen Aromen aufsaugen und eine so einzigartige Textur haben. Zu dieser Jahreszeit bin ich besonders aufgeregt, weil ich braten kann, ohne es im Haus noch heißer zu machen, UND alle Rosenkohl genießen kann. Ja, alle von ihnen.

In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie Rosenkohl rösten und wie Sie ihn so gut wie möglich zubereiten. Spoiler: Braten mit Balsamico und Honig hilft auch!

Sechs Zutaten, die vor dem Mischen für den gerösteten Rosenkohl getrennt wurden, darunter roher Honig, roher und halbierter Rosenkohl, Olivenöl, Balsamico-Essig, Meersalz und Pfeffer.

Sind Brussels Sprossen Gesund?

Rosenkohl ist ein unglaublich nahrhaftes Gemüse. Sie sind:

  • kalorienarm mit nur 30 Kalorien pro halbe Tasse
  • reich an Protein
  • eine ausgezeichnete Quelle der Vitamine C und K
  • gute Faserquelle
  • reich an Omega-3-Fettsäuren (was im Grunde bedeutet, dass sie den Cholesterinspiegel senken und Schlaganfälle abwehren)

Und für diese Preggos gibt es nur eine halbe Tasse Rosenkohl, die ungefähr 12 Prozent des täglich benötigten Fols liefert. Dies ist ein wichtiges B-Vitamin für die Schwangerschaft, unter anderem im Zusammenhang mit der DNA. Es wird auch angenommen, dass sie krebsbekämpfende Eigenschaften und entzündungshemmende Wirkungen haben. Ja, sie sind gut UND gesund.

Der Rosenkohl wurde mit einer Balsamico-Honigmischung überzogen und befindet sich auf einem Pergamentblatt, das zum Braten im Ofen bereit ist.

Röstet Brussels Sprossen Ihre Nährstoffe zerstören?

Experten scheinen zuzustimmen, dass das Rösten von Gemüse einen Teil ihrer Nährstoffe (insbesondere wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und einige B-Vitamine) reduziert, da es der intensiven Hitze ausgesetzt ist. Der Großteil der Nährstoffe bleibt jedoch auch nach dem Rösten erhalten, einschließlich herzgesunder Ballaststoffe und vieler wichtiger Mineralien, die unser Körper benötigt. Vor allem, weil diese Balsamico-Rosenkohl-Honigsprossen so schnell und nicht für einen sehr langen Zeitraum geröstet werden, bleibt ein Großteil ihres Nährstoffgefüges intakt.

Trotzdem ist es eine großartige Idee, Ihren Gemüsegenuss zu ändern. Versuchen Sie, ein gesundes Gleichgewicht aus rohem, geröstetem, gedämpftem, sautiertem usw. zu erreichen, damit Sie alle Vitamine und Mineralien erhalten, die Ihr Körper benötigt. Plus: lecker!

Rosenkohl rösten

Gute Nachricht: Das Rösten von Rosenkohl ist so unglaublich einfach und erfordert keine Tonne Zutaten oder Schritte. Während Sie sie ganz rösten können, schneide ich den Rosenkohl vor dem Rösten gerne in zwei Hälften. Dies ist aus mehreren Gründen ideal:

  1. Es reduziert die Zeit, die benötigt wird, um zu kochen und zart zu werden
  2. Mehr Oberfläche, um alle leckeren Aromen aufzunehmen und knusprig und lecker zu werden.

Was brauchst du, um Rosenkohl wie ein Profi zu braten? Alles was Sie brauchen ist ein Backblech umrandetWenn Ihr Ofen auf 425 Grad Celsius vorgeheizt ist, können Sie diese gerösteten Rosenkohl in weniger als 20 Minuten haben. ZWANZIG MINUTEN! Die ideale Menge an Zärtlichkeit ist kurz bevor sie matschig sind. Sie sind am besten, wenn sie leicht knusprig, aber meist zart und immer noch hellgrün sind.

Nahaufnahme des gerösteten Rosenkohls, der aus dem Ofen genommen wurde, sich aber noch auf dem mit Pergament ausgekleideten Backblech befindet.

Während dieses geröstete Rosenkohl-Rezept mit nur Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer ein leckeres Rezept ergeben würde, füge ich den Rosenkohl vor dem Rösten im Ofen gerne Balsamico-Essig und rohen Honig hinzu. Die Kombination der sauren Aromen des Balsamico-Essigs und der weichen Süße des rohen Honigs verstärkt sich noch mehr, wenn sie geröstet werden. So bleibt gerösteter Rosenkohl mit ALLEM Aroma übrig.

Sie sind süß.

Sie sind knusprig.

Sie sind glatt.

Sie sind salzig.

Sie sind ALLES, was Sie jemals brauchen.

Aufwärmen Brussels Sprossen

Ich hoffe, Sie verstehen jetzt, dass das Geheimnis für das Kochen von Rosenkohl darin besteht, ein Überkochen zu vermeiden. Das Überkochen zerstört viele ihrer Nährstoffe und macht sie viel bitterer und weniger schmackhaft. Dies mag ein Hauptgrund sein, warum so viele Menschen sie nicht mögen.

Das Nicht-Überkochen von Rosenkohl kann beim Erhitzen besonders schwierig sein, unabhängig davon, ob er gefroren ist oder wie Reste erhitzt wird. Um ein Überkochen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vom Herd nehmen, bevor sie ihre hellgrüne Farbe verlieren. Sobald sie diese Helligkeit verlieren, werden sie grau-grüner. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sie verkocht sind.

Um dies zu verhindern, erwärmen Sie sich so wenig wie möglich (nur um sich aufzuwärmen). Da sie bereits gekocht und zart sind, ist keine längere Garzeit erforderlich. Gefrorener Rosenkohl kann direkt in eine heiße Pfanne gegeben oder im Ofen erhitzt werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die gerösteten Rosenkohl sind essfertig und sind zart und goldbraun.

Können geröstete Rosenkohl gefroren werden?

Ja, Sie können gerösteten Rosenkohl leicht einfrieren, um ihn später zu genießen. Zum Einfrieren den gerösteten Rosenkohl vollständig abkühlen lassen. Ich möchte die gesamte Blechschale in den Gefrierschrank stellen, um jeden Rosenkohl einzeln einzufrieren, aber Sie können auch alle Rosenkohl direkt in einen Gefrierschrank stellen gefrierschrank sichere tasche oder Container.

Hinweis: Wenn Sie alle vor dem Einfrieren zusammen in den Beutel legen, werden sie zu einem großen Klumpen gefrorener Sprossen, und es ist schwieriger, die gefrorenen Sprossen aufzutauen und / oder zu trennen und zu portionieren.

Gefrorener Rosenkohl kann bei sachgemäßer Lagerung bis zu 12 Monate haltbar sein.

Einfachere geröstete Gemüserezepte

Willst du mehr geröstete vegetarische Güte? Hier sind einige meiner Favoriten:

Gebratenes Rosenkohl-Rezept-Video

Honig Balsamico Gebratener Rosenkohl

Mit nur 6 einfachen Zutaten und weniger als 30 Minuten können Sie diese honigbalsamisch gerösteten Rosenkohlsorten genießen, die ein unglaublich einfaches Beilagenrezept für jedes Abendessen unter der Woche darstellen.

  • 3 lbs. Rosenkohl, (Enden entfernt und in zwei Hälften geschnitten)
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1/2 TL. Meersalz
  • 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL. Balsamico Essig
  • 2 TL roher Honig
  1. Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 425 Grad F vorheizen und a auskleiden Backblech umrandet mit Pergamentpapier.
  2. Legen Sie den Rosenkohl gleichmäßig auf den Backblech.
  3. Olivenöl, Meersalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Balsamico-Essig und rohen Honig dazugeben und gut umrühren.

  4. In den Ofen geben und ca. 18-20 Minuten braten, bis der Rosenkohl zart und karamellisiert ist.

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